泡沫液產(chǎn)生的原因

泡沫是一種常見的現(xiàn)象，混合肥皂水會(huì)產(chǎn)生泡沫，打開啤酒瓶會(huì)產(chǎn)生大量的泡沫。一般來說，當(dāng)純液體接觸或溢出液體時(shí)，純液體不會(huì)產(chǎn)生氣泡立即破裂。一般來說，純水甚至純表面活性劑，由于表面和內(nèi)部的均勻性，不可能形成彈性膜，所以它們的泡沫總是不穩(wěn)定的。

泡沫是由外力作用下不溶性氣體進(jìn)入低表面張力液體并被液體隔離引起的。我們洗衣服時(shí)產(chǎn)生溫度氣泡的原因是肥皂或洗滌劑等表面活性劑穩(wěn)定了泡沫。

在泡沫液中，液體薄膜-液體和氣體的界面起著重要的作用。只有一個(gè)界面叫做氣泡，而多個(gè)界面的氣泡聚集體叫做泡沫。

氣泡形成過程中表面活性劑的作用如何？

如果在液體內(nèi)吹一個(gè)氣泡，有氣泡就有氣泡界面，有活性劑和界面就會(huì)產(chǎn)生活性劑在界面上的吸附。

當(dāng)氣泡在液體內(nèi)部時(shí)，界面吸附層會(huì)阻礙氣泡與氣泡的碰撞和合并；當(dāng)氣泡因浮力而升出液體時(shí)，由于氣泡有兩個(gè)內(nèi)外氣液界面，氣泡膜上會(huì)形成活性劑的雙層吸附層，保護(hù)氣泡膜。

穩(wěn)定氣泡的原因如下：

（1）由于雙吸附層的覆蓋，氣泡膜中的液體不易揮發(fā)，由于活性劑分子之間的吸力，雙吸附層具有一定的強(qiáng)度。

（2）活性劑分子中的極性基在水中水化，增加了液體膜中水的粘度和流動(dòng)性，使液體膜具有一定的厚度，不易破裂。

（3）活性劑分子中親油鏈的吸引力會(huì)提高吸附層的機(jī)械強(qiáng)度。

(4)對于離子活性劑，其親水基在水中電離，產(chǎn)生靜電斥力，阻礙液膜變薄破裂，從而增加泡沫的穩(wěn)定性。

當(dāng)穩(wěn)定氣泡積累更多時(shí)，就會(huì)形成濃密的泡沫。泡沫液中的氣泡不再是環(huán)形的，而是相互擠壓成蜂窩狀結(jié)構(gòu)，分散的相氣體呈不規(guī)則的多邊形，這些多邊形氣泡之間有液體膜。常用的發(fā)泡劑有油酸鈉、烷基磺酸鈉、烷基硫酸軸、烷基苯磺酸鈉等。